La figura del auxiliar de comedor es clave para un programa como Ecocomedores de Canarias. Son las personas que dan la bienvenida a las alumnas y alumnos que se disponen a disfrutar del menú.
Hace ya 20 años que Manuel Peláez se dedica a la agricultura ecológica en su Finca Tres Peñas en Lanzarote.
El sector de la agricultura se suele relacionar con personas de edad avanzada. Algo a lo que quizás se dedicaban nuestros abuelos. No obstante, David Tejera es un ejemplo de la excepción.
Juana del Castillo siempre ha estado vinculada a la agricultura y a la ecología. Desde muy joven está convencida de que la ecología es el camino correcto para la agricultura. En 2018, comenzó a cultivar sus propias frutas, verduras y hortalizas de manera ecológica.
Hay momentos en la vida que surge la necesidad de cambiar de rumbo. Ese momento le llegó a Alejandro Martín. Sintió que tenía que hacer un cambio donde se sintiera a gusto y pudiera ayudar a la sociedad. Encontró su lugar en la agricultura ecológica.
En Lanzarote, trabajando en los tomates y la sandía de temporada, nos recibe Bernabé Tejera, quien lleva dedicándose a la agricultura ecológica desde hace 13 años.
En Santa Brígida nos encontramos con Paco Armas y Rosi Campos entre flores, verduras y hortalizas. Participan en el Programa Ecocomedores de Canarias con la intención de fomentar una alimentación sana y darle el valor a los productos ecológicos.
Loly Hernández ha sido la capitana a los mandos de la cocina del CEIP Princesa Tejina durante mucho tiempo. Ahora, esta cocinera, que también ha formado parte muy presente del Programa Ecocomedores de Canarias, se jubila.
La agricultura siempre ha sido la forma de vida de Francisco Sánchez. Su finca se ubica en Lomito de la Cruz y, desde que empezó a cultivar esas tierras junto a su compañero hace cinco años, lo ha hecho de manera ecológica.
¿Quién se encarga de preparar la comida día tras día al alumnado de los distintos colegios? En esta entrevista, presentamos a Javier López, cocinero en el CEIP La Luz en La Orotava, Tenerife.