Ecocomedores
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¿Qué es?

Ecocomedores de Canarias

Ecocomedores de Canarias es un proyecto referencia en la mejora de la calidad de la alimentación, proyectando valores educativos y de salud alimentaria a través de la apuesta y desarrollo de la producción agraria ecológica en Canarias. Se basa en la incorporación de productos ecológicos, frescos, locales y de temporada en los menús de los centros escolares, sociosanitarios y de restauración colectiva en Canarias.

El programa coordina la distribución a nivel insular y regional, para asegurar el suministro de producto a los centros en tiempo y forma, con las adecuadas condiciones de calidad. Todo ello a un precio justo fijado anualmente por los productores y que no varía a lo largo de todo el período, para evitar los vaivenes del mercado.

Los estudios elaborados en el marco del programa demuestran que a medio/largo plazo la práctica totalidad de los productos locales y ecológicos terminan siendo más baratos de media que los convencionales. Esto es debido a las fluctuaciones de precio de estos últimos dependiendo de la temporada.

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¿Cómo funciona?

Mesas técnicas de Ecocomedores

Mesa técnica
de producción

ASESORAMIENTO
AGRONÓMICO

Mesa técnica
de logística

DISTRIBUCIÓN
EFICIENTE

Mesa técnica
de alimentación

EQUILIBRIO
NUTRICIONAL

Mesa técnica
de sensibilización

COMUNICAR
CON VALORES

Mesa técnica
de coordinación

EQUIPOS
MULTIDISCIPLINARES

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EDUCANDO CON VALORES

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garantías del programa

Ecocomedores como marco

Ecológico

Producción ecológica certificada, respetando buenas prácticas ambientales, la preservación de recursos naturales y el bienestar animal

Local

Compromiso con el territorio y su desarrollo apoyando producciones ecológicas certificadas de gestión local en Canarias.

Fresco

Directamente de la huerta a la mesa, con un sistema de distribución insular y regional en base a un protocolo de calidad.

Temporada

Respetando los ciclos naturales de producción de alimentos y adaptando los menús a la estacionalidad de las frutas, verduras y hortalizas.

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Trayectoria

Ecocomedores en cifras

En la actualidad, el proyecto Ecocomedores de Canarias está consolidado como programa, con casi una década de trayectoria desde el lanzamiento de un programa piloto en 2013.

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Comensales

Alrededor de 10.000 comensales se benefician del proyecto.

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Comensales

Alrededor de 10.000 comensales se benefician del proyecto.

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Ecocomedores

Red de 52 centros de restauración colectiva en todas las islas.

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Productores

Alrededor de 85 productores ecológicos implicados de las siete islas.

200

Toneladas

Unas 120 toneladas/año de consumo en producto local, ecológico, fresco y de temporada.

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mapa

Colectivos vinculados al programa

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