La agricultura siempre ha sido la forma de vida de Francisco Sánchez. Originario de Cuba, trabajaba en la agricultura allá y así lo ha seguido haciendo en Gran Canaria, isla donde ha establecido su hogar desde hace 10 años. Su finca se ubica en Lomito de la Cruz y, desde que empezó a cultivar esas tierras junto a su compañero hace cinco años, lo ha hecho de manera ecológica.
Su principal motivación para transicionar a lo ecológico es contribuir a una alimentación sana. Con una lechuga recién recolectada en la mano, comenta que para él “el primer factor que tenemos, no solo en las islas, sino en el mundo entero, es tratar de cada día echar menos producto químico y que todo sea más natural”. Lograr esto fue uno de sus pilares fundamentales a la hora de dedicarse a la agricultura y lo que le motivó a hacerlo en ecológico.
Como persona que se ha dedicado a la agricultura gran parte de su vida, tanto de manera convencional como ecológica, sigue percibiendo que la agricultura ecológica “todavía no tiene la fuerza necesaria”. No obstante, se muestra esperanzado ante la existencia de programas como es el caso de Ecocomedores de Canarias, que ayudan a divulgar la importancia de la agricultura ecológica. “Todavía hay muchos comedores escolares que tiran de productos convencionales, pero con este programa los colegios pueden tener un poco más de conciencia”, apunta.
Para él, Ecocomedores es una buena forma de transmitirle a los niños y las niñas lo vital que es tener una alimentación sana basada en alimentos ecológicos. En este sentido, es vital “educar desde edades tempranas, sobre lo que es e implica la agricultura ecológica”.
Francisco considera que la demanda cada vez mayor de alimentos ecológicos por parte de los supermercados puede ser un punto clave para que la agricultura ecológica coja más fuerza. Siempre y cuando se prioricen las producciones locales.
Para contribuir a esta labor, “los propios agricultores tenemos que intensificar más la agricultura ecológica”. No le exige ni pide a las personas que se dedican a la agricultura convencional que “se vuelvan ecológicos”, pero sí espera que poco a poco más gente se anime a adentrarse en el mundo de lo ecológico y deje atrás los productos químicos.
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