La participación en el Programa Ecocomedores de Canarias es una decisión totalmente voluntaria que puede tomar cualquier productor/a ecológico/a o centro de restauración colectiva (público o privado) en Canarias.
El Programa Ecocomedores conlleva un importante papel de concienciación, en donde la meta es sensibilizar sobre el valor nutricional de los alimentos que ingerimos.
El Programa Ecocomedores promueve una alimentación de calidad entendida como fuente de placer, salud y bienestar. En ella intervienen factores tangibles (técnicas culinarias, calidad de los productos, dieta equilibrada o fisiología personal) e intangibles (culturales, sociales y ambientales).
Los alimentos que consumimos generan una huella de carbono. Desde la producción y distribución del producto, pasando por su transformación y hasta su consumo final, el abastecimiento de alimentos genera emisiones de CO2 y otros gases de efecto invernadero a la atmósfera…
Ecocomedores de Canarias es un programa de referencia, a nivel regional y estatal, que promueve la implantación de un sistema alimentario sano y sostenible en Canarias.