En Canarias contamos con una gran variedad de especies ganaderas autóctonas como la cabra tinerfeña, la vaca palmera o el cochino negro canario. La labor de mantener estas razas tradicionales es fundamental para el legado cultural de nuestra historia ganadera.

Hoy os queremos traer un ejemplo de una práctica ejemplar de cómo transformar esta cultura tradicional en una forma más sostenible de consumir alimentos de origen animal.

Es el caso de la finca La Jara, en Arafo, la primera ganadería en producir carne ecológica en la isla de Tenerife. Allí trabaja día a día Pilar Carballo, que un día decidió cambiar la oficina por el campo y dedicar su tiempo y energía a la cría sostenible de animales locales.

Entre la variedad ganadera que gestiona en su terreno en lo alto del municipio de Arafo, se encuentran razas autóctonas en peligro de extinción como la oveja canaria de pelo. También cuenta con gallinas camperas, colmenas de abejas, uva blanca para vino ecológico y diversas frutas y verduras.

A Pilar le gusta defender la labor e importancia del pastoreo tradicional y del papel de las mujeres en la historia rural. Tras varios años consiguió oficialmente la licencia de producción ecológica certificada, otorgada por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA). Este organismo, adscrito a la Consejería de Agricultura, Pesca, Ganadería y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, coordina desde 2013 el Programa Ecocomedores de Canarias

Pilar también pertenece a colectivos como Ganaderas en red, un colectivo nacional que busca defender y apoyar a las mujeres que se dedican a labores relacionadas con el ganado en el mundo rural.

Desde Ecocomedores de Canarias fomentamos el consumo de producto local y ecológico. Por ello, queremos visibilizar y apoyar a proyectos como el de Pilar, que creemos que deben ser un ejemplo a seguir para la esperanza y crecimiento de una alimentación más consciente y saludable.

Visualiza el video “Vidas y agroecología en Tenerife” para conocer el proyecto de Finca La Jara y otros proyectos de agricultura y ganadería ecológicas en Cna