A la hora de elegir productos agroalimentarios de calidad, deben tenerse en cuenta aquellas cualidades que hacen un alimento más saludable y recomendable para nuestra dieta. No siempre es fácil saber qué ingredientes o valores nutricionales priorizar ya que, en la mayoría de los casos, son muchos los factores que intervienen en el proceso de compra.

Es por ello que desde Ecocomedores de Canarias, te ofrecemos una serie de criterios para asegurar que los productos que adquirimos y distribuimos sean lo más sostenibles y saludables posible:

1. Lo primero de todo, hay que saber diferenciar entre alimentos frescos y procesados. El fresco es aquel que no ha pasado por ningún proceso de conservación que altere cualidades como sus nutrientes, forma o sabor. El procesado es el que, por el contrario, sí que ha sido sometido a un añadido de alguna sustancia que ha alterado su naturaleza. Al adquirir un producto procesado, son muy importantes su aspecto y su etiquetado. Este deberá reflejar su fecha de caducidad o si están elaborados con productos ecológicos o no, entre otros aspectos, . La puntuación nutricional Nutri-score puede ser un recurso interesante a la hora de elegir un alimento u otro. Este sistema de etiquetado te permite valorar fácil y rápidamente la calidad nutricional con solo mirar la parte frontal de su etiquetado.
2. Lo segundo es comprobar el origen del producto. En la etiqueta debe figurar obligatoriamente el lugar de procedencia ya sea ciudad, país o continente. Hay que tener en cuenta que cuánto más cercano sea el alimento, menos huella de carbono generamos y más apoyamos a los agricultores y ganaderos de nuestra zona. A su vez, estaremos ingiriendo productos más frescos y con mayor calidad nutricional.
3. Consumir productos de temporada es esencial para asegurarse de que esos alimentos no han pasado largos procesos de conservación ni alteración química. Las frutas y verduras ecológicas de la época vendrán siempre de la huerta. Siempre puede existir la posibilidad de consumir productos conservados mediante técnicas naturales y tradicionales: deshidratación, curación o refrigeración, entre otros.
4. Asegurarse de la fiabilidad y opiniones del proveedor en el que adquirir los productos también es clave. Es importante investigar de dónde provienen los alimentos que se venden en los comercios más cercanos a nosotros y tratar de priorizar comercios locales o mercadillos del agricultor y el ganadero.
5. Fomentar técnicas sostenibles. Elegir los productos que utilicen forma de transporte, cosechado, captura, cría y distribución lo más respetuosa y ecológica posible. Para ello existen distintos indicadores de sostenibilidad en las etiquetas y cajas de cada producto. Por ejemplo, el inicio de la numeración en los huevos indica si son: ecológicos (0), camperos (1), criadas en suelo (2) o en jaulas (3).

Con esta información, tratamos de proporcionarte el máximo número de criterios para que los productos que consumimos sean de la mayor calidad posible.