La participación en el Programa Ecocomedores de Canarias es una decisión totalmente voluntaria que puede tomar cualquier productor/a ecológico/a o centro de restauración colectiva (público o privado) en Canarias. 

En ambos casos, se debe manifestar la voluntad de participar en el Programa, en base a los compromisos recogidos en las bases reguladoras del programa, completando los siguientes pasos para su adhesión:

1. Presentación de la solicitud a través de la página web del Programa Ecocomedores de Canarias www.ecocomedoresdecanarias.com.

En el apartado “Únete” encontrarás dos formularios:

1. ¿Eres productor/a? El único y excluyente requisito es estar inscrito/a en el Fichero de Operadoras y Operadores de Producción Ecológica de Canarias.
2. ¿Eres un centro de restauración colectiva? La elaboración diaria de los menús debe realizarse en el propio centro o en las instalaciones de terceras iniciativas participantes en Ecocomedores.

2. Una vez recibida, el equipo técnico de Ecocomedores procederá a valorar la solicitud. 
3. Una vez evaluada, se comunicará el resultado junto con una propuesta de fecha para su incorporación a Ecocomedores.

De forma previa y para facilitar la transparencia durante el proceso, se recomienda leer de forma detallada las Bases Reguladoras del Programa, de cara a resolver posibles dudas o aclaraciones. Se trata del documento que regula el proceso de adhesión al programa, así como los compromisos a adquirir por cada una de las partes.

La gestión del Programa Ecocomedores se realiza de forma compartida, desarrollando una metodología participativa por equipos técnicos que garantiza la continuidad y buen funcionamiento del programa a largo plazo. Estos equipos estarán a disposición de todos los actores participantes en Ecocomedores, existiendo una mesa técnica para cada uno de los colectivos clave:

Mesa técnica de Producción | Centrada en el trabajo con agricultores y agricultoras | produccion@ecocomedoresdecanarias.com

Mesa técnica de Logística | Nexo entre los agricultores y agricultoras y el personal encargado de la gestión de los ecocomedores. | logistica@ecocomedoresdecanarias.com

Mesa técnica de Alimentación | Asesoramiento nutricional y formación a los equipos de cocina, familias y otros colectivos. | alimentacion@ecocomedoresdecanarias.com

Mesa técnica de Sensibilización | Relación con los centros, transferencia de conocimiento y comunicación con familias, profesorado, personal de cocina y agricultores/as ecológicos/as. | sensibilizacion@ecocomedoresdecanarias.com 

Los equipos técnicos detrás de Ecocomedores trabajan día a día para poner en valor el producto agrícola ecológico, local, fresco y de temporada que se produce en el archipiélago. Gracias a ellos, desde 2013 el Ecocomedores de Canarias viene posicionándose como un programa de referencia en la apuesta por un cambio del modelo de producción, distribución y consumo de alimentos de las islas. El fin último es el de concienciar al consumidor final sobre su alimentación e implementar un modelo alimentario justo, sano y sostenible en Canarias.