El Programa Ecocomedores promueve una alimentación de calidad entendida como fuente de placer, salud y bienestar. En ella intervienen factores tangibles (técnicas culinarias, calidad de los productos, dieta equilibrada o fisiología personal) e intangibles (culturales, sociales y ambientales). En el caso de centros escolares y nutricionalmente hablando, el menú debe aportar a las niñas y niños entre un 30% y 35% de las necesidades energéticas diarias.

Por tanto, es vital la importancia del almuerzo y la necesidad de que las familias estén informadas. No sólo de los alimentos que componen el menú, para compensar el resto de comidas del día, sino de cómo plantear la dieta de manera equilibrada y con productos de calidad.

Una buena alimentación es fundamental para nuestra salud y para el correcto desarrollo de los niños y niñas, cuidando las proporciones adecuadas de todos los nutrientes necesarios. 

La infancia constituye la etapa fundamental para educar en estilos de vida saludables y los colegios e institutos desempeñan un papel fundamental en la educación nutricional. Los comedores escolares representan una oportunidad de intervenir a gran escala para efectuar un cambio hacia comportamientos saludables y pueden convertirse en entornos de influencia mutua en apoyo a una alimentación más saludable.

En este sentido, la planificación de los menús es una tarea que requiere de tiempo, dedicación y conocimientos específicos. Sobre todo para considerar los requerimientos para cada grupo de edad, que a la vez mantenga un equilibrio entre los diferentes nutrientes que aporta. Eso sin perder de vista la calidad de los alimentos que se incluyen.

La Mesa técnica de Alimentación (alimentacion@ecocomedoresdecanarias.com) ofrece asesoramiento y formación para facilitar la incorporación de productos ecológicos, locales y de temporada en los menús, a equipos de cocina, familias y otros colectivos vinc