Ecocomedores de Canarias mantiene como seña de identidad su apuesta clara y decidida por la agricultura ecológica, una forma de cultivar basada en prácticas sostenibles de cultivo y alejada del uso de químicos sintéticos, como pesticidas y fertilizantes. Una fórmula donde prima la calidad de la materia prima a partir de la cual confeccionamos los menús de nuestros pequeños, pero exigentes comensales. 

Educar a los niños y niñas desde una edad temprana sobre la importancia de una alimentación equilibrada y nutritiva sienta las bases para que desarrollen hábitos alimentarios saludables a lo largo de su vida. El Programa Ecocomedores de Canarias es consciente de esto, no se trata de servir comida, se trata de educar, de compartir un camino de aprendizaje con los niños y niñas. La filosofía del programa: sembrar salud a través de una alimentación ecológica, sostenible y respetuosa con su entorno.

Ecocomedores de Canarias se decanta por la agricultura ecológica porque no solo se obtiene una materia prima de alta calidad, además se contribuye a la conservación de la biodiversidad del medio natural, ya que con estas prácticas respetuosas se crean hábitats naturales para los polinizadores y otros organismos beneficiosos para el entorno. Una forma muy sencilla de colaborar a mantener el equilibrio en los ecosistemas y de proteger la diversidad genética de las plantas cultivadas. 

Además, somos conscientes de la exigencia de nuestros comensales, todo un reto para el programa Ecocomedores de Canarias. Nos enfrentamos a él con la ilusión de contribuir a la introducción de nuevos sabores, texturas y alimentos donde prime la calidad de nuestra materia prima y eso lo logramos gracias a nuestra apuesta decidida por esta modalidad de cultivo.  Los alimentos que son cultivados de manera ecológica ofrecen un sabor más intenso y auténtico debido a la calidad del suelo en el que estos crecen. Las manos que los cosechan son conocedoras de la importancia de dejar descansar la tierra, de combinar los cultivos para que se retroalimenten, además se reduce la contaminación del agua y eso se nota en la calidad final de los platos que degustan nuestros niños y niñas. Combinaciones más llamativas, más coloridas y sobre todo… más sabrosas y nutritivas. A esto se une que la rotación de cultivos y la incorporación de materia orgánica al suelo, ayudan a capturar y almacenar carbono en el suelo, lo que contribuye a la mitigación del cambio climático.

Como parte de nuestra filosofía de trabajo la educación alimentaria va más allá de enseñar sobre aquello que nos llevamos a la boca para comer. Al ofrecer alimentos cultivados de manera sostenible, Ecocomedores de Canarias no solo satisface las necesidades nutricionales de los comensales con sus menús, sino que también es la herramienta perfecta para que aprendan sobre lo importante que es contar con una agricultura respetuosa con el medio ambiente. 

Toda una experiencia alimentaria enriquecedora, atractiva y educativa. Elegir ingredientes frescos y cultivados de manera responsable no solo beneficia a su alimentación, sino que también contribuye a su educación en términos de nutrición y sostenibilidad. El resultado es un comedor vibrante y saludable que nutre tanto los cuerpos como las mentes de los estudiantes.