Un plato equilibrado no solo debe ser sabroso: también tiene que aportar los nutrientes necesarios para poder mantenerse con energía durante el día

Cuando hablamos de alimentación saludable en los comedores escolares, no se trata solo de elegir alimentos ecológicos o de temporada. También es importante que cada plato esté bien equilibrado y contenga los nutrientes que el cuerpo necesita. Pero, ¿qué lleva realmente un plato completo?

1. Verduras y hortalizas: la base del plato

Las verduras aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que ayudan al organismo a funcionar correctamente. Además, favorecen la digestión y ayudan a crear hábitos saludables desde pequeños.

En los menús escolares es clave que estén presentes cada día, preferiblemente de temporada y producidas localmente.

2. Proteínas: necesarias para crecer

Las proteínas ayudan al desarrollo de músculos y tejidos, algo fundamental en la infancia.

Pueden proceder de diferentes alimentos, como las legumbres, los huevos, el pescado, la carne o los frutos secos. Alternar estas fuentes a lo largo de la semana ayuda a mantener una alimentación equilibrada.

3. Hidratos de carbono: energía para el día

Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía, especialmente importante en la etapa escolar.

Se encuentran en alimentos como las papas, el arroz, la pasta y los cereales.

Lo ideal es priorizar opciones poco procesadas y, cuando sea posible, integrales.

4. Grasas saludables: pequeñas pero importantes

Las grasas también son necesarias, siempre que sean de buena calidad. Ayudan al organismo a absorber vitaminas y aportan energía.

El aceite de oliva, los frutos secos y los pescados azules son una buena opción.

5. Agua y fruta: el complemento perfecto

Un buen plato se completa con hidratación y fruta fresca. La fruta aporta vitaminas, fibra y ayuda a mantener una alimentación variada y equilibrada. 

En cuanto a la bebida, las mejores son aquellas sin azúcares.

Más que un plato, una forma de aprender a comer

En Ecocomedores de Canarias, los menús no solo buscan alimentar, sino también educar en hábitos saludables, acercando a los/as más pequeños/as a productos locales, de temporada y ecológicos, para conseguir que tengan una relación más saludable con la alimentación en el futuro.