Productores/as, centros educativos y administraciones avanzan juntos hacia una alimentación más sostenible
Los Encuentros Ecocomedores de Canarias 2025 reunieron a productoras y productores ecológicos, personal docente, equipos de cocina, representantes institucionales y otros actores en un espacio de diálogo y trabajo colaborativo. El objetivo: fortalecer la red que hace posible que miles de niños y niñas en Canarias coman productos frescos, locales y ecológicos cada día.
Durante las dos jornadas, celebradas los pasados días 22 y 30 de octubre en Gran Canaria y Tenerife respectivamente, se analizaron los logros del programa y los desafíos pendientes en materia de disponibilidad de producto, logística y educación alimentaria.
Bienvenida institucional
En Gran Canaria, la apertura contó con la participación de representantes del Gobierno de Canarias, del Cabildo de Gran Canaria y de la Escuela de Capacitación Agraria de Arucas, encabezados por Luis Arráez Guadalupe, director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA); Eduardo García, viceconsejero del Sector Primario del Gobierno de Canarias; Ana García, directora de la Escuela de Capacitación Agraria de Arucas; Alejandro Báez, director Insular de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Gran Canaria; y José Manuel Cabrera, viceconsejero de Educación.
En Tenerife, la bienvenida institucional fue inaugurada por Narvay Quintero, Consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, y contó con la participación de responsables del Gobierno de Canarias, del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), del Cabildo de Tenerife y de entidades educativas y agrarias locales, junto con técnicos del programa Ecocomedores de Canarias, representantes de centros escolares y productores ecológicos. En ambas jornadas se destacó la importancia de fortalecer la colaboración entre administraciones, comunidad educativa y sector primario para consolidar un modelo alimentario más sostenible y coherente con la realidad territorial de Canarias.
Actualmente, el programa cuenta con 197 centros de restauración colectiva y más de 36.000 comensales, consolidándose como una referencia en sostenibilidad alimentaria.
José Manuel Cabrera, viceconsejero de Educación, señaló:
“Desde las administraciones debemos seguir apostando y difundiendo las ventajas de los productos de cercanía para que cada año avance y se consuma productos kilómetro cero en más comedores escolares; además de formar a los niños y niñas en la alimentación saludable.”
Por su parte, Luis Arráez, director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), añadió:
“Nuestra idea es hacer todo el esfuerzo para aumentar la cifra actual de 36.000 niños y niñas alimentados ecológicamente en Canarias. Es importante poner sobre la mesa todos los desafíos que encontramos durante el programa para seguir creciendo.”
Además, las personas participantes de ambos encuentros tomaron parte en mesas de trabajo colaborativo en las que se abordaron temas como la planificación del suministro local, la gestión eficiente de los menús escolares, la educación alimentaria en el aula y el papel de las cocinas como agentes de cambio.
También se realizaron talleres prácticos sobre técnicas de aprovechamiento alimentario, cocina con producto de temporada y estrategias para reforzar la comunicación entre centros y productores.
Claves del programa Ecocomedores de Canarias
- Fomenta el consumo de alimentos ecológicos, locales y de temporada.
- Impulsa la educación alimentaria y ambiental en los centros escolares.
- Refuerza el tejido rural y promueve canales cortos de comercialización.
- Apuesta por una alimentación saludable, responsable y sostenible.
¿Conoces la campaña Vegefruti?
La campaña Vegefruti, impulsada por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) en el marco del programa, se presenta como una herramienta educativa y lúdica para sensibilizar al alumnado sobre el valor de las frutas, hortalizas y verduras ecológicas y de proximidad. A través de juegos de cartas con personajes-fruta, “Mesas del producto” en los comedores escolares, un súper ecopasaporte para que niñas y niños registren sus elecciones saludables, y un cuaderno de eco-recetas para participar desde casa, Vegefruti pone en práctica una conexión real entre el aula, el comedor y la familia. Esta iniciativa se despliega en todos los centros adheridos al programa y refuerza la idea de que el comedor no es solo un espacio de comida, sino también de aprendizaje y vínculo con el entorno agrario local.
¿Cómo inscribir tu centro educativo a Ecocomedores?
Según las Bases Reguladoras del Programa Ecocomedores de Canarias (septiembre 2024), pueden participar los centros escolares públicos y privados con servicio de comedor y cocina propia que deseen incorporar alimentos ecológicos y de proximidad a sus menús.
Pasos para la inscripción:
- Descargar las bases y formularios de inscripción en la web.
- Cumplimentar el Anexo 2A (centros públicos de gestión directa) o el Anexo 2B (centros de gestión contratada o privada).
- Una vez revisada la solicitud, el centro recibirá asesoramiento técnico y acompañamiento para su incorporación progresiva al programa.
Para más información o apoyo en el proceso: sensibilizacion@ecocomedoresdecanarias.com
Ecocomedores de Canarias continúa creciendo como un ejemplo de colaboración entre el sector primario, la educación y las instituciones públicas, demostrando que alimentar bien también es educar en sostenibilidad.
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